Referencyjne wartości spożycia (RWS) - pl.LinkFang.org

Referencyjne wartości spożycia (RWS)




Referencyjne wartości spożycia (RWS) – dobrowolne, graficzne, orientacyjne oznaczenie wartości energetycznej i odżywczej danego produktu[2][3][4]. Oznaczenie to zwykle jest umieszczane na froncie opakowania (w głównym polu widzenia) tak, aby konsument od razu mógł je zobaczyć. Ikona oznaczenia jest jednolita, a jej barwa zwyczajowo nie zawiera koloru czerwonego, pomarańczowego, zielonego, aby uniknąć skojarzenia z systemami oznaczeń typu "traffic lights"[2]. Referencyjna wartość spożycia podawana jest najczęściej w przeliczeniu na porcję produktu.

Pojęcia referencyjne wartości spożycia RWS i wskazane dzienne spożycie (ang. guideline daily amounts GDA) nie są synonimami. Termin „referencyjna wartość spożycia” nie sugeruje zaleceń żywieniowych, w przeciwieństwie do terminu „wskazane”[5]. Przykładowo konsumenci nie powinni sądzić, ze codzienne spożycie 20 g nasyconych kawasów tłuszczowych jest minimalną ilością niezbędna dla zachowania zdrowia, ponieważ zalecenia żywieniowe potwierdzające tą tezę nie istnieją[5].

System znakowania RWS został opracowany i zestandaryzowany przez Europejską Federację Przemysłu Spożywczego FoodDrinkEurope (FDE) do 2011 r. funkcjonującą pod nazwą Confédération des Industries Agro-Alimentaires de l'Union Européenne, CIAA). W miarę możliwości zostały zaadoptowane zalecenia wynikłe z badań EUDRODIET[6], projektu finansowanego przez Komisję Europejską, którego celem jest opracowanie naukowo opracowanych ogólnoeuropejskich zaleceń żywieniowych jako podstawy europejskiej polityki żywieniowej i zdrowotnej. Ponieważ EURODIET nie określał wartości orientacyjnych w stosunku dla dostaw energii, grupa robocza CIAA sama określiła wartości orientacyjne w tym zakresie.

W Polsce dobrowolnym programem znakowania wartością odżywczą RWS kieruje Federacja Producentów Żywności[2].

Ideą wprowadzenia tego oznaczenia było przeświadczenie, że forma tabelaryczna, w której wartość odżywcza jest podawana w przeliczeniu na 100 g jest mało czytelna i użyteczna dla konsumenta podczas szybkich zakupów, zwłaszcza jeśli porcja spożywanego produktu jest znacznie mniejsza lub większa.

Referencyjne wartości spożycia to przeciętna ilość składników odżywczych, które powinny być spożywane przez większość osób w ciągu doby. RWS odpowiada zapotrzebowaniu na składniki odżywcze przeciętnej kobiety o zapotrzebowaniu energetycznym 2000 kcal. Ponieważ populacja ludzka jest bardzo zróżnicowana pod względem m.in. wagi ciała, wzrostu, płci, aktywność wartość RWS jest informacją jedynie orientacyjną.

% RWS informuje w przybliżeniu przeciętnego konsumenta, ile porcji danego produktu zawierającą określoną ilość energii, tłuszczów, tłuszczów nasyconych, cukrów i soli może dostarczyć w ciągu doby w ramach zbilansowanej diety.

Spis treści

Obliczanie


Wytyczne CIAA odnośnie referencyjnej wartości spożycia[7]
Składnik odżywczy Energia % Kobiety Mężczyźni
Energia 100% 8374 kJ (= 2000 kcal) 10 467 kJ (= 2500 kcal)
Tłuszcze 30% 70 g 80 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 20 g 30 g
w tym kwasy tłuszczowe jednonienasycone 34 g 29 g
w tym kwasy tłuszczowe wielonienasycone 16 g 21 g
- kwasy tłuszczowe Omega - 6 14 g 18 g
- kwasy tłuszczowe Omega - 3 2,2 g 2,7 g
Kwas α-linolenowy 2,0 g 2,5 g
Kwas eikozapentaenowy (EPA)/ Kwas dokozaheksaenowy (DHA) 0,2 g 0,2 g
Węglowodany 60% 270 g 340 g
w tym cukry 90 g 110 g
Błonnik 25 g 25 g
Białko 10% 50 g 60 g
Sól (sód) 6 g (2,4 g) 6 g (2,4 g)
Witaminy i składniki wraz z referencyjną wartością spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej (8 400 kJ/2 000 kcal)[4].
Witaminy RWS Składniki mineralne RWS
Witamina A 800 µg Potas 2000 mg
Witamina D 5 µg Chlorek 800 mg
Witamina E 12 mg Wapń 800 mg
Witamina K 75 µg Fosfor 700 mg
Witamina C 80 mg Magnez 375 mg
Tiamina 1,1 mg Żelazo 14 mg
Ryboflawina 1,4 mg Cynk 10 mg
Niacyna 16 mg Miedź 1 mg
Witamina B6 1,4 mg Mangan 2 mg
Kwas foliowy 200 µg Fluorek 3,5 mg
Witamina B12 2,5 µg Selen 55 µg
Biotyna 50 µg Chrom 40 µg
Kwas pantotenowy 6 mg Molibden 50 µg
Jod 150 µg

Wartości procentowe zawsze są zaokrąglane w górę do liczb całkowitych[2].

Etykieta RWS budzi kontrowersje


Zobacz też


Przypisy


  1. Napój kakaowy instant z wapniem i witaminami - Quick Cao - 500 g , pl.openfoodfacts.org [dostęp 2019-10-19] (pol.).
  2. a b c d PFPZ | Q&A Komisji Europejskiej , www.pfpz.pl [dostęp 2019-10-19].
  3. Komisja Europejska, Zawiadomienie Komisji w sprawie pytań i odpowiedzi dotyczących stosowania rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności. , 8 czerwca 2018.
  4. a b L_2011304PL.01001801.xml , eur-lex.europa.eu [dostęp 2019-10-19].
  5. a b PFPZ | Q&A Komisji Europejskiej , www.pfpz.pl [dostęp 2019-10-19].
  6. Eurodiet, Core raport Nutrition & Diet for Healthy Lifestyles in Europe .
  7. Guideline Daily Amounts (GDAs) - GDAs Explained , web.archive.org, 8 maja 2012 [dostęp 2019-10-19] [zarchiwizowane z adresu 2012-05-08].
  8. a b Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V., zur Anwendung von “Guideline Daily Amounts“ (GDA) in der freiwilligen Kennzeichnung von verarbeiteten Lebensmitteln , 2007.
  9. Martin Rücker, GfK-Studie belegt: Nährwert-Ampel funktioniert, Industrie-Kennzeichnung führt in die Irre , Foodwatch DE [dostęp 2019-10-19] (niem.).
  10. Die GDA-Kennzeichnung der Industrie , Foodwatch DE [dostęp 2019-10-19] (niem.).
  11. Moritz Miebach, Lebensmittelkennzeichnung: Verbraucher fordern Fett-Ampel , „Spiegel Online”, 16 września 2008 [dostęp 2019-10-19].
  12. Étiquetage nutritionnel simplifié – Le modèle officiel déjà adopté par… , www.quechoisir.org [dostęp 2019-10-19] (fr.).








Kategorie: Dietetyka | Odżywianie | Znakowanie produktów spożywczych








Informacje na dzień: 28.05.2020 11:46:26 CEST

Źródło: Wikipedia (Autorzy [Historia])    Licencja: CC-by-sa-3.0

Zmiany: Wszystkie zdjęcia i większość powiązanych z nimi elementów projektu zostały usunięte. Niektóre ikony zostały zastąpione przez FontAwesome-Icons. Niektóre szablony zostały usunięte (np. „Artykuł wymaga rozszerzenia) lub przypisane (np.„ Przypisy ”). Klasy CSS zostały usunięte lub zharmonizowane.
Usunięto linki do Wikipedii, które nie prowadzą do artykułu lub kategorii (takie jak „Redlinki”, „linki do strony edycji”, „linki do portali”). Każde łącze zewnętrzne ma dodatkową ikonę FontAwesome. Oprócz drobnych zmian w projekcie usunięto kontener multimediów, mapy, pola nawigacji, wersje mówione i geomikroformaty.

Proszę zanotować: Ponieważ podana treść jest automatycznie pobierana z Wikipedii w danym momencie, ręczna weryfikacja była i nie jest możliwa. Dlatego LinkFang.org nie gwarantuje dokładności i aktualności pozyskanych treści. Jeśli istnieją informacje, które są obecnie niepoprawne lub mają niedokładny wygląd, prosimy o Skontaktuj się z nami: e-mail.
Zobacz też: Znak firmowy wydawcy & Polityka prywatności.