Nutri-Score - pl.LinkFang.org

Nutri-Score




Nutri-Score, 5-Colour Nutrition Label (5-CNL), – pięciokolorowa etykieta żywieniowa[1] to uproszczony system oceny wartości odżywczej produktów spożywczych. Został on opracowany przez francuskich naukowców z zespołu ds. Badań nad Epidemiologią żywności (L'Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle - EREN)[2] pod kierownictwem Serge'a Hercberga[3][4]. Oznaczenie Nutri-Score jest podobne do systemu Dziurki od klucza (ang. Keyhole labelling system[5]) stosowanego w Norwegii, Szwecji, Danii, Islandii, a także na Łotwie[6][7] lub „zdrowa opcja” (ang. healthy option[8]) oznaczenia stosowanego do 2016 r. w Holandii[9][4].

Skala Nutri-Score podaje ocenę produktu spożywczego (z wyjątkiem żywności jednoskładnikowej i wody) od ciemnozielonego koloru A (najlepsza) do czerwonego E (najgorsza). Wynik zależy od rodzaju występujących w niej składników[10].

Skala 5 kolorów ma dostarczyć konsumentom prostą, zrozumiałą informację, które zostanie wykorzystana przez nich w trakcie zakupów w takim samym stopniu, jak cena czy smak.

Spis treści

Znaczenie


W Polsce wszystkie będące w obrocie handlowym produkty spożywcze zawierają informację o wartości odżywczej, składzie produktu jednak taka informacja dla dużej części konsumentów w przypadku produktów przetworzonych i wysoko przetworzonych może być niewystarczająca. Dzięki kolorowej etykiecie Nutri-Score umieszczonej zawsze z przodu opakowania[11], konsument może porównać różne grupy produktów spożywczych, żywność z tej samej grupy, jak i żywność różnych producentów co pozwala konsumentowi szybko odszukać wśród podobnie zapakowanych przetworzonych produktów te, które są dla niego bardziej korzystne, natomiast odrzucić takie, które są niewskazane[12].

Upowszechnienie uproszczonego oznakowania żywności Nutri-Score ma na celu powstrzymanie wzrostu chorób cywilizacyjnych w społeczeństwie m.in. "epidemii" otyłości[13], chorób układu krążenia, cukrzycy, niektórych chorób nowotworowych ... , których występowanie zdaniem łączy się ze spożywaniem żywności wysoko przetworzonej bogatej w cukry, kwasy tłuszczowe nasycone, sól oraz konserwanty, a ubogiej w pektyny, witaminy i sole mineralne - występujące m.in. w świeżych warzywach i owocach[14][15].

Uważa się, że intensywnie wyróżniające się metody etykietowania żywności z przodu opakowania w tym Nutri-Score mogą zachęcić producentów żywotności do zmiany receptur wytwarzanych produktów spożywczych w kierunku zdrowszych formulacji[16].

Metoda liczenia


Proces liczenia składa się z dwóch etapów. W pierwszej kolejności ocenia się w postaci punktów wartość odżywczą produktu spożywczego, następnie uzyskane punkty wykorzystuje się do właściwego zaklasyfikowania produktu spożywczego w pięciostopniowej skali Nutri-score[16]. Wynik ten jest obliczany w ten sam sposób dla wszystkich produktów spożywczych, z wyjątkiem serów, tłuszczów i olejów roślinnych oraz zwierzęcych a także napojów.

całkowita liczba punktów N - całkowita liczba punktów P = Ocena punktowa wartości odżywczej

Cechy produktu wpływające negatywnie (N) na ocenę punktową

Cechy produktu wpływające pozytywnie (P) na ocenę punktową

Wdrożenie Nutri-Score


System Nutri-Score jest zalecany przez Komisję Europejską oraz Światową organizację zdrowia a także jest stosowany na zasadzie dobrowolności w takich krajach jak[18]:

W najbliższych latach Niemcy (od 2020 roku) i Holandia (od 2021 roku) zamierzają wprowadzić na zasadzie dobrowolności dla wybranych produktów system Nutri-Score[26][8][27].

W obszarze UE dzięki inicjatywie Pro-Nutriscore w drodze referendum odbywa się w terminie 5.2019 - 5.2020 zbieranie głosów, którego celem jest uczynienie uproszczonego oznakowania wartości odżywczej produktów spożywczych - Nutri-Score obowiązującym w całej UE[28][29][30].

Systemy oceny żywności - porównanie

Przed przyjęciem we Francji Nutri-Score we wrześniu 2016 r. przeprowadzono badanie trwające 10 tygodni, które swoim zasięgiem objęło 60 supermarketów w 4 regionach Francji. Celem badania było porównanie skuteczności: Nutri-Score, Nutrimark HSR, Brytyjski system Nutri-Couleurs = Multiple Traffic Light (MTL), SENS, Nutri-Reperes[31][4]. Algorytm wykorzystany do obliczenia wyników Nutri-Score i SENS zostały zatwierdzone przez ANSES[32]. Badanie potwierdziło, że oznaczenie produktów za pomocą Nutro-Score najlepiej wpływa na wybory żywieniowe konsumentów[33], szczególnie tych o mniejszym dochodzie[20].

Zalety Nutri-Score w porównaniu z konkurentami[34]:

Reakcja przemysłu spożywczego

Firmy Intermarché, Leclerc, Auchan, Fleury Michon[3], także Mc Cain, Danone oraz wiele innych zobowiązały się do wdrożenia Nutri-Score we wszystkich produktach swoich marek[20].

Firmy Coca-Cola, Mars, Mondelēz, Nestlé, PepsiCo i Unilever wchodzące w skład Europejskiej Rady Informacji o Żywności (ang. The European Food Information Council - EUFIC)[35] oświadczyły, że sprzeciwiają się Nutri-Score i będą forsować wprowadzenie konkurencyjnego system oznaczeń, który według UFC-Que Choisir (Francuska federacji konsumentów) „jest sprzeczny z interesem konsumentów, uniemożliwiając im porównywanie produktów"[3].

Obecny brak oznaczenia Nutri-Score na produktach dzięki aplikacjom na smartfony nie jest większym problemem. Aplikacja umożliwia zeskanowanie kodu kreskowego produktu, a następnie jego sprawdzenie w bezpłatnej bazie danych Open Food Facts[36].

Wady Nutri-Score


Według Test-Achats, słabym punktem Nutri-Score jest to, że nie uwzględnia on w składzie produktów obecności dodatków do żywności (słodzików, barwników, konserwantów ...) oraz wielkości porcji[37]. W celu przezwyciężania wyżej wymienionych ograniczeń Nutri-Score, proponuje się stosować wraz z międzynarodową klasyfikację NOVA, która w swoim indeksie uwzględnia stopień przetworzenia żywności.

Grupy interesów w przemyśle rolno-spożywczym sprzeciwiające się Nutri-Score, wręcz oskarżają ten system oznaczeń o piętnowanie ich produktów[2]. Np. Główni francuscy producenci mleka zjednoczyli się i wspólnie utworzyli "Centre de Recherches et d'Informations Nutritionnelles", której celem jest organizowanie konferencji prasowych mających zdyskredytować badania epidemiologiczne "sprzeczne z interesem finansowym lobby mleczarskiego".

Według ANSES znaczenie systemów informacji żywieniowej (w tym Nutri-Score) w podejmowaniu wyborów przez konsumenta nie zostało wykazane[38].

Przypisy


  1. Nutriscore - jak powstaje i jak wykorzystywać wskaźnik Nutriscore , Dietetycy.org.pl, 26 sierpnia 2018 [dostęp 2019-05-27] (pol.).
  2. a b Etiquetage nutritionnel : des industriels s’engagent à mettre en place le Nutri-Score à cinq couleurs , 27 kwietnia 2017 [dostęp 2019-05-26] (fr.).
  3. a b c Étiquetage nutritionnel simplifié – Le modèle officiel déjà adopté par… , www.quechoisir.org [dostęp 2019-05-28] (fr.).
  4. a b c Étiquetage nutritionnel : Nutri-Score 5-C, vainqueur de la guerre des logos nutritionnels et bientôt dans vos supermarchés? , Quoi dans mon assiette, 25 marca 2017 [dostęp 2019-05-26] (fr.).
  5. DEDIPAC , www.dedipac.eu [dostęp 2019-05-28].
  6. Search the database - European Commission , ec.europa.eu [dostęp 2019-05-31].
  7. KeyHole criteria 2017 (EN) , sam.lrv.lt [dostęp 2019-05-31] (lit.).
  8. a b HAK first in the Netherlands to use Nutri-Score nutrition label | NPM Capital , www.npm-capital.com [dostęp 2019-11-29].
  9. The Food Retail Landscape and Private Label in the Netherlands , Global Retail Brands, 25 maja 2017 [dostęp 2019-05-31].
  10. Żywność: etykiety w kolorach sygnalizacji świetlnej? , Europe Direct, Szczecin [dostęp 2019-05-27] (pol.).
  11. JA zum Nutri-Score! | Verbraucherzentrale Hamburg , www.vzhh.de [dostęp 2019-05-28].
  12. http://www.santepubliquefrance.fr/outils/nutriscore/DP_Nutri-Score_EN.pdf
  13. WHO | 10 facts on obesity , WHO [dostęp 2019-05-29].
  14. La consommation d’aliments mal notés par le Nutri-Score augmente le risque de cancer , 19 września 2018 [dostęp 2019-05-27] (fr.).
  15. « Intoxication agroalimentaire » au ministère de la santé , 8 lipca 2016 [dostęp 2019-05-27] (fr.).
  16. a b Chantal Julia i inni, The 5-CNL Front-of-Pack Nutrition Label Appears an Effective Tool to Achieve Food Substitutions towards Healthier Diets across Dietary Profiles, „PLOS ONE”, 11 (6), 2016, DOI10.1371/journal.pone.0157545 , ISSN 1932-6203 , PMID27322033 , PMCIDPMC4913953 [dostęp 2019-05-31].
  17. Semaforo rosso al nutri-score francese, arriva la ‘batteria’ in etichetta che piace al made in Italy , AgriFoodToday [dostęp 2019-12-02] (wł.).
  18. EUR-Lex - 32011R1169 - EN - EUR-Lex , eur-lex.europa.eu [dostęp 2019-05-27] (ang.).
  19. Logo nutritionnel : le ministère tranche en faveur du 5C recommandé dès le mois d'avril | Le Quotidien du médecin , www.lequotidiendumedecin.fr [dostęp 2019-07-17] (fr.).
  20. a b c Francja wprowadziła system Nutriscore , POHiD, 31 października 2017 [dostęp 2019-05-27] (pol.).
  21. m, Nutri-Score labelling comes into force in France , foodnavigator.com [dostęp 2019-05-27] (ang.).
  22. m, 300,000-strong survey 'confirms positive impact' of NutriScore logo , foodnavigator.com [dostęp 2019-05-27] (ang.).
  23. BLOG - Étiquetage Nutri-Score: L'histoire de notre bataille homérique face aux industriels , Le Huffington Post, 16 marca 2017 [dostęp 2019-05-27] (fr.).
  24. Consommer plus sainement: le "Nutri-Score" débarque officiellement en Belgique , RTBF Info, 2 kwietnia 2019 [dostęp 2019-05-27] (fr.).
  25. L’Espagne adopte le Nutri-Score / Flash IAA - Process Alimentaire, le magazine des industriels de l'agroalimentaire , www.processalimentaire.com [dostęp 2019-05-27].
  26. Ergebnis der Verbraucherbeteiligung liegt vor: Bundesministerin Julia Klöckner wird Nutri-Score® einführen , Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft [dostęp 2019-11-29] (niem.).
  27. Dutch government announces support for Nutri-Score , www.just-food.com, 29 listopada 2019 [dostęp 2019-12-01].
  28. Federacja Konsumentów - poznaj swoje prawa. , Federacja Konsumentów [dostęp 2019-06-05].
  29. {{{tytuł}}} , eci.ec.europa.eu [dostęp 2019-06-05].tytuł
  30. Informacje na temat inicjatywy – Europejska inicjatywa obywatelska - Komisja Europejska , ec.europa.eu [dostęp 2019-05-26].
  31. Nutri Repère , www.nutrirepere.fr [dostęp 2019-05-26].
  32. https://solidarites-sante.gouv.fr/IMG/pdf/20170425_rapport_etiquetage_nutritionnel.pdf
  33. Serge Hercberg, Fabrice Etilé, Chantal Julia, Front-of-pack Nutri-Score labelling in France: an evidence-based policy, „The Lancet Public Health”, 3 (4), 2018, e164, DOI10.1016/S2468-2667(18)30009-4 , ISSN 2468-2667 , PMID29483002 [dostęp 2019-05-27] (ang.).
  34. http://www.santepubliquefrance.fr/outils/nutriscore/DP_Nutri-Score_EN.pdf
  35. O EUFIC , www.eufic.org [dostęp 2019-05-28].
  36. Applis nutritionnelles (open food facts etc.): ce qu'elles disent et ne disent pas , Vrai-Faux sur le sucre, 14 września 2018 [dostęp 2019-05-27] (fr.).
  37. Nutri-Score: la ministre de la Santé nous a entendus , www.test-achats.be [dostęp 2019-05-26] (fr.).
  38. Systèmes d’information nutritionnelle : un niveau de preuve insuffisant pour démontrer leur pertinence au regard des enjeux de santé publique | Anses - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail , www.anses.fr [dostęp 2019-05-26].








Kategorie: Dietetyka | Odżywianie | Znakowanie produktów spożywczych








Informacje na dzień: 28.05.2020 05:11:41 CEST

Źródło: Wikipedia (Autorzy [Historia])    Licencja: CC-by-sa-3.0

Zmiany: Wszystkie zdjęcia i większość powiązanych z nimi elementów projektu zostały usunięte. Niektóre ikony zostały zastąpione przez FontAwesome-Icons. Niektóre szablony zostały usunięte (np. „Artykuł wymaga rozszerzenia) lub przypisane (np.„ Przypisy ”). Klasy CSS zostały usunięte lub zharmonizowane.
Usunięto linki do Wikipedii, które nie prowadzą do artykułu lub kategorii (takie jak „Redlinki”, „linki do strony edycji”, „linki do portali”). Każde łącze zewnętrzne ma dodatkową ikonę FontAwesome. Oprócz drobnych zmian w projekcie usunięto kontener multimediów, mapy, pola nawigacji, wersje mówione i geomikroformaty.

Proszę zanotować: Ponieważ podana treść jest automatycznie pobierana z Wikipedii w danym momencie, ręczna weryfikacja była i nie jest możliwa. Dlatego LinkFang.org nie gwarantuje dokładności i aktualności pozyskanych treści. Jeśli istnieją informacje, które są obecnie niepoprawne lub mają niedokładny wygląd, prosimy o Skontaktuj się z nami: e-mail.
Zobacz też: Znak firmowy wydawcy & Polityka prywatności.